La Passerelle
de Saint-Mandé

L’été se poursuit, plus chaud que l’on ne voudrait, et la Passerelle ne fait pas pour autant la sieste !

Des marcheurs, des pétanqueurs continuent de se retrouver et la Maison Rolland Boitelle accueille toutes celles et ceux qui ont envie de profiter des activités proposées, activités que vous trouverez détaillées à la rubrique « programme ». 
Au mois d’août, c’est Mélanie qui anime ces rencontres.

Juste avant de s’envoler vers Bucarest, Eléna, notre animatrice de juillet, a trouvé le temps  de nous envoyer la recette du zacuscâ, plat typiquement roumain qui a régalé les convives du 1er août.

A essayer de toute urgence !

A bientôt, soyez prudents en attendant le retour d’une météo raisonnable.

Dominique et Claire


Voici la fameuse recette de « zacuscâ »

Ingrédients :
-2 aubergines 
-2 oignons
-1 poivron, rouge de préférence, mais toutes les couleurs sont les bienvenues !
-sel et poivre
-persil, thym et aneth
-1 feuille de laurier
-1 petite boîte de tomates coupées en dés ou du coulis de tomates 
-curcuma, paprika et autres épices qu’on aime…

Préparation:
-Mettre à cuire au four les deux aubergines puis enlever la peau.
-Dans une casserole, faire revenir dans de l’huile d’olive les oignons et le poivron hachés.
-Dès qu’ils sont caramélisés, ajouter la boîte de tomates.
-Laisser mijoter pendant 30 min en ajoutant un verre d eau, les épices, le laurier et le thym.
-Pendant ce temps, écraser les aubergines dans un bol puis les ajouter dans la casserole.
-Ajouter le persil et l’aneth finement hachés.
-Et enfin, laisser tout mijoter pendant 30min.

Le zacuscâ se déguste chaud, ou froid.

Pensez à bien vous hydrater.

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